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　　年了，少不了要飲酒。“桌上有酒，越喝越有”，即便平時(shí)不喝酒的人家，過(guò)年時(shí)也會(huì)拿出酒來(lái)，多少喝上一點(diǎn)。過(guò)年時(shí)喝的酒又叫“分歲酒”，喝什么酒，怎么個(gè)喝法，在過(guò)去還是有一定講究的。

　　在漢代，人們過(guò)年時(shí)喝的是椒柏酒。據(jù)東漢人崔寔的《四民月令》，這是一種“保健酒”，即用椒花和柏葉浸泡的酒。據(jù)說(shuō)，“椒”是玉衡星精，食用后走起路來(lái)都覺(jué)得輕快;“柏”則是一種仙藥，食用后能驅(qū)祛百病，飲了這樣的酒，自然身體通泰康安。喝椒柏酒的風(fēng)俗，一直到南北朝都還很盛行，北周詩(shī)人庾信詩(shī)云：“正旦辟惡酒，新年長(zhǎng)命杯。柏葉隨銘至，椒花逐頌來(lái)。”反映的就是時(shí)人過(guò)年飲酒的情景。

　　與先秦相比。漢代過(guò)年的風(fēng)俗、日期基本都穩(wěn)定了，規(guī)矩也多。飲用年酒時(shí)要看時(shí)辰，一般是大年初一早上東方太陽(yáng)微露時(shí)開(kāi)始喝，其時(shí)鞭炮聲開(kāi)始響起。但敬酒的次序與現(xiàn)代明顯不同，不是先敬老長(zhǎng)者，而是讓家中年齡小的孩子先喝，即《荊楚歲時(shí)記》中所：“正月飲酒，先小者，以小者得歲，先酒賀之。老人失歲，故后與酒。”意思是年紀(jì)小的孩子，過(guò)年了就長(zhǎng)一歲，值得慶賀;而老年人過(guò)年了則意謂著少了一個(gè)年頭，變老了，因?yàn)橐荒瓯纫荒昀?，故并不是值得慶賀的事情，所以喝。

　　到了魏晉時(shí)期，過(guò)年所喝酒的品種增加了一種，除了椒柏酒外，人們還喝“屠蘇酒”。屠蘇酒，是一種中藥保健酒，系用多味中藥材泡出來(lái)的，過(guò)年時(shí)，全家人都要喝點(diǎn)屠蘇酒，據(jù)說(shuō)這種酒能預(yù)防流行病、瘟疫什么的，一年里會(huì)有好運(yùn)，沒(méi)病沒(méi)災(zāi)。

　　一般認(rèn)為，守歲風(fēng)俗是從魏晉南北朝時(shí)期開(kāi)始的，實(shí)際上要早，在漢代應(yīng)該就出現(xiàn)了守歲的風(fēng)俗。只是到了南朝時(shí)，成為一種普遍現(xiàn)象而已。《風(fēng)土記》記載：“除夜祭先竣事，長(zhǎng)幼聚飲祝頌而散，謂之分歲。”在魏晉時(shí)，飲酒時(shí)也是有規(guī)矩的，除夕之夜，家家都會(huì)準(zhǔn)備豐盛的夜宴，喝酒開(kāi)始，“長(zhǎng)幼悉正衣冠，以次拜賀。進(jìn)椒酒，飲桃湯。進(jìn)屠蘇酒，膠牙餳。下五辛盤(pán)。”

　　魏晉以后，過(guò)年守歲的風(fēng)俗更流行了，并成為種固定的年俗。而與此相對(duì)應(yīng)的是，過(guò)年飲酒之風(fēng)也愈發(fā)厲害了。